Блюда из мяса зайца и кролика в кафе «Другое Место»

Еще в 19 веке мясо зайца и кролика стало праздничным русским блюдом. Из него делали фарш, добавляли яйца, хлеб, травы и пряности. А еще кусочки мяса запекали в горшочках в печах с картошечкой, под соусом из сметаны и клюквы.

На сегодняшний день существует большое разнообразие блюд из мяса кролика и зайца. Из него делают жаркое и рагу, запеканки и рубленые котлеты, паштеты и отбивные. А чтобы мясо было еще нежнее, добавляют особые ингредиенты. Это могут быть яблоки или манго, грибы, орехи, различные приправы: фенхель, имбирь, можжевельник, а так же вино или коньяк. Мясо кролика и зайца великолепно сочетается с мягкими соусами: сметанным, горчичным, томатным или соусом из клюквы.

Белое мясо кролика и зайца относится к деликатесным и диетическим продуктам. Благодаря содержанию белка, полезных минеральных веществ и витаминов. Изысканные блюда из крольчатины и зайчатины не только украсят праздничный стол, но и повысят эффект любой оздоровительной или низкокалорийной диеты.

Кафе «Другое Место» в феврале приглашает вас попробовать блюда из мяса зайца и кролика.

Месяц блюд из зайца и кролика с 3 по 29 февраля

Салаты
Овощной салат с печенью кролика /170 - 155р.
Мясо кролика со свежим стручковым горошком и зеленой фасолью /190 - 299р.

Горячие закуски
Запеченная печень кролика с сыром и сметаной /180 - 186р.
Заячья корейка, запеченная с морским гребешком и белыми грибами в слоеном тесте /190 - 483р.
Шашлык из печени кролика с хамоном /140/50/20 - 288р.

Суп
Суп из кролика с рисом и сельдереем /300 - 245р.

Горячие заказные блюда
Кролик, приготовленный в сливочном соусе с белыми грибами /160/100 - 497р.
Лапки зайца, тушеные в оливковом масле /120/150/25 - 525р.
подаются с картофельным пюре
Рулет из мяса кролика с печенью подается с клюквенным соусом /180/30/30 - 477р.
Рагу из зайца /300 - 597р.
Грудка зайца, фаршированная мясным муссом с соусом из ежевики /300 - 486р.
Тушеная заячья ножка с ризотто /160/80 - 614р.

Охлажденные морепродукты
Устрицы Клер № 1 /1 штука - 220р.
охлажденные устрицы на льду с лимоном и соусом

Морская рыба (можно выбрать способ приготовления)
Цена за 100 граммов сырой рыбы
Дорада на гриле / на пару / в фольге / на сковороде - 199р.
Сибас на гриле / на пару / в фольге / на сковороде / в соли - 199р.

Адрес кафе «Другое Место»: Пермь, Советская ул., 36.

Комментарии: