В Перми появился уникальный аппарат для приготовления блюд со знаковым названием «Большое зеленое яйцо».
Гостей ресторанов высокой кухни больше не удивишь необычными продуктами – лобстерами, трюфелями или устрицами. Сейчас в центре внимания – полезное и здоровое питание, а именно: качественные натуральные продукты, приготовленные по щадящим технологиям.
Одной из первых в Перми этот тренд подхватила ресторанная компания «Живаго». В феврале 2013 года здесь появилось первое Эко-меню. Каждое блюдо в нем состоит из свежих продуктов из частных прикамских хозяйств или привезенных прямиком с самолета морепродуктов, приготовлено без единой капли масла, с полезными травами и соусами.
«Живаго» уже давно пользуются угольной печью Хоспер, которая сохраняет все витамины и полезные свойства в продуктах, а также вакуумной технологией «су-вид» с аналогичным действием.
Настало время для еще более продвинутой новинки. «Живаго» привезли в Пермь «Большое зеленое яйцо» («Big Green Egg») – уникальный угольный гриль с возможностями, превосходящими все подобные печи. Это и тандыр, и коптильня, и гриль, и русская печь, и духовка. Большое зеленое яйцо не только объединило в себе, но и усилило достоинства каждого. Сочное мясо, подкопченная форель, остро-сладкий запеченный ананас, свежевыпеченный лаваш с тонкой и хрустящей корочкой – этот гриль может все и, конечно же, сохраняя все витамины и полезные вещества.
Оценить, что такого необычного в этом гриле, кроме названия, можно в летнем саду ресторана «Живаго».
Адрес ресторана «Живаго»: Пермь, Ленина ул., 37.
